2010年9月14日
2010年9月14日
2010年9月14日
新店オープンに伴い、衛生管理の為導入。
バックヤードの鮮魚センギョ・惣菜ソウザイコーナーに設置セッチ致イタしました。
鮮魚コーナーでは、魚や調理器具を洗浄しています。
惣菜コーナーでは、野菜や調理器具を洗浄しています。
どちらも、鮮度保持と脱臭・除菌に役立っています。
2010年9月14日
Lくりんjrオート→野菜類の洗浄と調理器具の除菌洗浄。
バクテクターPRO→厨房内の脱臭・除菌。
◆Lくりんjrオートを使用して
サンドイッチの野菜類を洗浄しています。
今まで次亜塩素を使用し、最後にすすいでいましたが、
オゾン水は、すすぎが必要ないので助かっています。
手荒れもせず、包丁・まな板・ふきん等も洗浄し除菌ジしています。
◆バクテクターPROを使用して
厨房内の除菌をしています。
仕事終了後、無人になってからオゾンのスイッチが入り、空中浮遊菌等を
除菌し、悪臭も分解してくれるので、衛生的で気持ちの良い厨房になります。
2010年7月13日
2010年6月29日
加工場内でのスタッフの手指・調理器具の洗浄。
すでに、LくりんDXとLくりんjrオートを導入しており、大変重宝しております。
今回追加導入することで、加工場内各所でオゾン水を利用できることになりました。
2010年6月29日
2010年6月29日
酸素PSA・コンプレッサー:あなご、活魚に酸素ボンベで酸素を送っていたが、酸素PSAを導入し、ボンベを使用しないようにして経費削減をする。
W-200N・W-900N:水槽の海水を殺菌する。
年間一千数百万円の経費が削減でき助かっている。
2010年5月25日
エルくりん
2010年5月25日
・食中毒の予防
・自衛隊の各基地の多くではオゾン水にて洗浄しております。
・タムラテコ社の機材は最も優れた製品の一つとして考えています。
ベガDX